Vad kunden frågade om
“Vi hade återkommande driftstörningar i restaurangköket där säkringar löste ut och flera maskiner tappade effekt under hög belastning. Vi behövde en genomgång av befintlig el, felsökning av orsaken och en uppgradering som klarade den dagliga driften i ett intensivt kök.”
👤 Marco R.
📍 Södermalm
📅 Mars 2026
Så utfördes felsökningen och uppgraderingen i köket
Projektet gällde ett restaurangkök på Södermalm där den befintliga elanläggningen hade byggts ut i flera etapper under tidigare år. Kunden hade upplevt återkommande avbrott under lunch- och kvällsservering, framför allt när ugnar, stekbord, ventilation, diskmaskin och kylenheter belastade anläggningen samtidigt. Arbetet inleddes med en noggrann genomgång av central, grupper, skyddsutrustning och matningar till kökets viktigaste enheter. Belastningsmätningar genomfördes under drift för att kartlägga hur strömmen fördelades mellan olika delar av köket. Vid kontrollen framkom det att flera högbelastade maskiner låg på grupper som inte längre motsvarade verksamhetens faktiska behov, och att vissa äldre ledningsdragningar hade begränsad kapacitet i förhållande till den utrustning som hade installerats senare.
Efter felsökningen delades kökets belastning upp mer logiskt och driftsäkert. Nya separata grupper drogs fram till särskilt krävande utrustning, bland annat ugn, diskmaskin och delar av matberedningen. Befintliga kablar som inte längre uppfyllde önskad dimensionering byttes ut mot ledningar med bättre anpassning för belastningen och den miljö som rådde i ett professionellt kök. Nytt installationsmaterial valdes med fokus på hållbarhet, värmetålighet och enkel service vid framtida underhåll. Jordfelsbrytare och automatsäkringar uppdaterades där det behövdes, och centralen märktes upp tydligt för att förenkla daglig drift och framtida felsökning. Samtliga anslutningar kontrollerades, efterdrogs och testades innan köket togs tillbaka i full användning.
Arbetet samordnades för att störa restaurangens verksamhet så lite som möjligt. De mest omfattande momenten utfördes utanför de mest intensiva serveringstiderna, och tillfälliga lösningar användes under vissa delar av entreprenaden för att hålla igång nödvändig utrustning. I samband med uppgraderingen förbättrades även fördelningen till belysning, arbetsstationer och mindre köksmaskiner så att driften blev jämnare över hela anläggningen. Installationen dokumenterades efter avslutat arbete, och kunden fick en tydlig genomgång av vilka delar som hade bytts ut och hur den nya gruppindelningen fungerade.
Resultatet blev ett restaurangkök med stabilare elförsörjning, färre driftstopp och bättre kapacitet under hög belastning. De nya grupperna och den uppdaterade centralen gav säkrare drift för både fast installerad utrustning och daglig användning av kökets arbetsytor. Materialvalen bestod bland annat av nya matningskablar, apparatskåp med tydlig märkning, automatsäkringar, jordfelsbrytare, kapslade kopplingsdosor och slitstarka uttag anpassade för kommersiell miljö. Efter slutprovning och funktionskontroll kunde kunden återgå till normal verksamhet med en elanläggning som motsvarade restaurangkökets faktiska behov och arbetsbelastning.
Behövde ni också se över elen i ett restaurangkök
Vid liknande projekt hjälpte vi verksamheter som hade haft återkommande elproblem, ojämn belastning eller äldre installationer som inte längre motsvarade kökets utrustning. Genom en strukturerad felsökning identifierades svaga punkter i anläggningen och de delar som hade orsakat störningar i driften. Därefter anpassades lösningen efter lokalens förutsättningar och den belastning som verksamheten faktiskt hade haft.
Kunderna fick en tydlig genomgång av utfört arbete, dokumentation över förändringar och rekommendationer för fortsatt säker drift. Arbetet planerades med hänsyn till öppettider, leveranser och kökets dagliga rutiner. På så sätt kunde uppgraderingar, byten och kontroller genomföras med så liten påverkan på verksamheten som möjligt.
- ✓ Felsökning av driftstörningar och överbelastning
- ✓ Uppdelning av grupper för köksutrustning
- ✓ Byte av skyddsutrustning och äldre ledningar
- ✓ Dokumentation och tydlig uppmärkning av central
- ✓ Anpassning av arbetet efter verksamhetens tider